ফ্রিজে মাংস রাখা যাবে ২ দিন,রান্না হলে ৪ দিন

নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা

মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখেন না এমন মানুষ এখন আর খুঁজে পাওয়া যাবে না। কিন্তু ফ্রিজে দিনের পর দিন মাংস সংরক্ষণ করা কি ঠিক?

পুষ্টিবিদরা বলছেন, দীর্ঘসময়ের জন্য ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করা মোটেও উচিত নয়। কারণ, ফ্রিজে প্রোটিনজাতীয় খাবারে সবচেয়ে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকে সংক্রমিত হয়। যে কারণে দীর্ঘসময় ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করে রাখার পর রান্না করা হলে তা খাওয়ার পর পেটের গোলযোগে ভোগেন অনেকেই।

তাই সবারই এ তথ্য জেনে নেয়া প্রয়োজন যে বাজার থেকে কেনা মাংস কতদিন ফ্রিজে নিরাপদ থাকে? আমেরিকার কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) তথ্যমতে, খুব বেশি হলে ১ থেকে ২ দিন পর্যন্ত কাঁচা মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে।

আর রান্না করা মাংস ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত রেখে খাওয়া যেতে পারে। তবে এই স্বল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্যও নির্দেশনা দিয়েছে আমেরিকার কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)।

তাদের নির্দেশনা অনুযায়ী, বাজার থেকে কেনা মাংস ভালো করে ধোয়ার পর সংরক্ষণ করতে হবে। যেন মাংসে কোনো ধরনের রক্ত না লেগে থাকে। এরপর এ মাংস অবশ্যই বায়ুরোধী কোনো পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। রান্না করা মাংসের ক্ষেত্রেও বেছে নিতে হবে বায়ুরোধী পাত্রকেই।

এডিএস/

• বিষয়:
• ফ্রিজ
• নিরাপদ
• মাংস
• সিটি নিউজ ঢাকা