মাছ-মাংসে বিরক্তি, বানান দইয়ের কাটলেট

নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা

ঈদ মানেই নিজের বাড়ি কিংবা আত্মীয়স্বজনের বাড়িতে দাওয়াত। মাছ আর মাংস খেয়ে একপ্রকার হাঁপিয়ে ওঠার জো হয়। কিংবা সন্ধ্যায় বন্ধুরা বাসায় আসবে আড্ডা দিতে। একটু ভিন্ন কিছু তাদের সামনে দেবেন ভাবছেন।

দইয়ের কথা বললেই মাথায় আসে সালাদ, ঘোল বা লাচ্ছির কথা। কিন্তু গরম চায়ের সঙ্গে কি আর টা হিসেবে এগুলো জমে? কেমন হয় যদি দই দিয়েই বানিয়ে ফেলেন কাটলেট? চলুন চটজলদি জেনে নেয়া যাক রেসিপি–

উপকরণ
পানি ঝরানো দই: ১ কাপ
সেদ্ধ আলু: আধা কাপ
বিভিন্ন রকম সবজি: আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
ব্রেন্ড ক্রাম্ব: আধা কাপ
কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়ো: আধা চা-চামচ
ধনে গুঁড়া: আধা চা-চামচ
জিরা গুঁড়ো: আধা চা-চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
তেল: ভাজার মতো

প্রণালি
একটি পাত্রে পানি ঝরানো দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন। যেন দলা পাকিয়ে না থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখুন। এর সঙ্গে মেশান সেদ্ধ করে রাখা আলু, বিভিন্ন রকম সবজি এবং পেঁয়াজ কুচি। ভালো করে মেখে এই মিশ্রণে একে একে দিন লবণ, ব্রেড ক্রাম্ব, কর্নফ্লাওয়ার, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া। সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে ছোট ছোট বল কেটে নিয়ে কাটলেটের মতো গড়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে কাটলেটগুলো সোনালি রঙা করে ভেজে তুলে নিন। সস বা পুদিনার চাটনিসহ গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম দইয়ের কাটলেট।

এডিএস/

• বিষয়:
• মাছ
• মাংস
• কাটলেট
• সিটি নিউজ ঢাকা